Jak parzyć zieloną herbatę?

Dla każdej odmiany zielonej herbaty istnieją szczegółowe instrukcje dotyczące jej zaparzania:

• ilości herbaty na filiżankę
• temperatury i jakości wody
• czasu parzenia.

Należy pamiętać o bardzo ważniej zasadzie dotyczącej parzenia herbaty poniżej lub powyżej 3 minut.

Herbata parzona do 3 minut działa pobudzająco.

Herbata parzona powyżej 3 minut relaksuje i uspokaja.

UWAGA!
Zielonej herbaty nie zalewamy wrzątkiem.

RODZAJ HERBATY	CZAS PARZENIA	TEMPERATURA WODY
gunpowder	3-4 minuty	70-80°C
sencha	2 minuty	65-70°C
kukicha	1 minuta	do 90°C
zielona herbata smakowa	3-4 minuty	80-90°C

• Parzenie herbaty w zbyt wysokiej temperaturze skutkuje gorzkim smakiem.
• Liście herbaty można zaparzać kilkakrotnie.
• Pierwsze parzenie powinno się wylać, gdyż obmywa ono liście z zanieczyszczeń.
• Im lepsza jakość liści herbaty, tym lepszy smak naparu i tym więcej parzeń można wykonać.
• Im więcej polifenoli zawiera zielona herbata, tym bardziej cierpki smak ma napar.
• Do herbaty zielonej nie dodajemy cytryny! Taki dodatek sprawia, iż napar jest kwaśny, a przez to glin dostaje się z liści do naparu.
• Zielonej herbaty nie pijemy z mlekiem! Osłabia ono aktywność i wchłanianie dobroczynnych polifenoli.